台湾三杯鸡

台湾三杯鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡切成块，清水洗净，开水焯一遍

2. 第2步.

   炒锅放植物油和香油烧热，把姜片煎到微焦

3. 第3步.

   放蒜瓣、葱段炒香，然后入鸡块翻炒

4. 第4步.

   依次加入台湾米酒一杯、混合生抽和老抽半杯（其中生抽多半）、1/4杯糖（冰糖最好），翻炒，收汁

5. 第5步.

   熄火，入少许香油，撒九层塔，盖盖焖半分钟后，盛盘。