百合性味甘平，略带苦涩，总能令人想起宋词里临安烟雨中婉约清冷的女子。夏季时百合总与绿豆一齐现身，作为点缀隐没。但加上猪骨慢炖后，未尝不是一阕绰约的新词。
| 百合 | 适量 |
| 小排（切块） | 适量 |
取适量排骨（建议为小排），加冷水后煮沸
祛除血沫和血水后，以冷水冲洗。用厨房用纸拭去排骨上的水
加半锅水，大火煮开后转微火慢炖
准备百合。依个人口味决定多少。选其中的取白色部分。
清洗。彻底洗净泥沙等残留物。
将百合加入汤中。炖煮时间长短取决于你想要的百合口感
【1】排骨汤煮的时间越长，排骨越烂，同时汤越鲜美。
【2】百合煮的时间越长，则越入汤，也就是不易吃到。
【3】不建议添加除盐以外任何调味料。
【注意】“成品图”来源于网络，步骤图为实拍。事实上成品应该是略带白色，口感微苦。