紅燒獅子頭

紅燒獅子頭的做法步骤

1. 第1步.

   肉糜加蛋清攪上勁

2. 第2步.

   另外混合生抽澱粉加水 加適量鹽 糖 味精後 分兩次倒入肉糜中 第一次倒入攪到水分剛吸收倒第二次 繼續攪打

3. 第3步.

   肉糜中加入香油 1湯匙蔥油中加入半勺老抽 倒入肉糜中繼續攪打 知道費力攪打不動 （這樣加老抽肉不會發黑）

4. 第4步.

   摔打肉餡 攒成拳頭大小的丸子 入4成熱的油鍋中小火炸定型

5. 第5步.

   丸子繼續大火蒸15分鐘左右（丸子多的話時間再久一些）

6. 第6步.

   鍋裏倒入剩下的生抽老抽加點糖和一點點鹽 加水燒開後放丸子 稍微煮2分鐘入味 勾芡也行 不勾芡也成～