冰皮月饼不需要用烤箱就能轻松完成，皮与馅儿的组合更是千变万化，今天试一试红色系的红曲冰皮包玫瑰花酱，简单清爽一扣即出，一口即入～
我家用的这种老式木头模具，更推荐现在流行的推式脱模月饼模具，用起来更方便。以下是四个喜字饼的量。
糯米粉、粘米粉、澄面混合均匀加入砂糖、牛奶、炼乳拌匀，呈途中的稀糊糊状
上锅大火蒸10分钟，搅拌，稍微不是特别烫手加入3克红曲粉揉匀。
包馅儿
模具中撒些澄粉再倒出来磕一磕，防粘模，印模～铛铛铛～完成！冷藏后就可以开动啦～就一点点冰淇淋应该也不错^_^
红曲粉可以换成抹茶粉、紫薯粉等等等～馅料也是随意搭配，非常简单呀～