戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法的做法说明

戚风蛋糕是Chiffon Cake的音译，它软而不烂，组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。
但是，我第一次制作的时候，快要被它气疯了。玩烘焙的朋友们都知道，做蛋糕最怕的就是消泡，而我结结实实的遭遇到了蛋糕消泡的过程，心叫一个痛啊！当把蛋黄糊倒入蛋白中，却听到传来“滋滋”的声音，看到一个个气泡冒出，蛋白成了一滩液体的时候，我竟然涌起了一丝无助。烤出来的不是蛋糕，是蛋饼子。我严格按照网络上制作蛋糕的流程来制作的，结果却是这样，真有一种无语问苍天的悲怆之感。然后心里就好像有了阴影，好久不敢再启齿烤蛋糕。
然后，很久之后的然后，正遇上父亲生病，亲朋好友来探望的时候，营养品多多，最多的就是鸡蛋，母亲一箱一箱的送我，煮着吃，蒸着吃，炒着吃，但凡能用的方式都用了z，鸡蛋还是吃不完，导致最后家里的爷俩看见鸡蛋就绕道走。时间长了容易坏掉，所以就重拾做蛋糕的勇气：五六个鸡蛋送人不好看，做成蛋糕大家都喜欢啊。借鉴别人的经验，总结自己的教训，终于守得云开见日出。
如今做蛋糕已经得心应手，开始自己调换着口味来。
今天奉上的是基础的戚风蛋糕的做法，蛋糕店里的裱花蛋糕都会用到的。这款蛋糕即使不用来裱花，早餐时或者作为零点都不会让你失望的