丁桂鱼据说是英国贵族的观赏鱼，长得确实挺好看，鱼身泛蓝。在中国是食用鱼，肉质细嫩。鱼皮较厚，有层胶质。
鱼去鳞去腮洗净，用胡椒粉，生抽，一点油腌制。
姜切粗丝，放于盘上及鱼腹内。水烧开，鱼放盘内蒸10分钟。
关火以后继续盖上盖子闷一分钟，端出盘子，去掉姜丝，倒点水。
淋生抽，切葱丝放在鱼上，烧开热油淋在鱼和葱丝上。就可以吃啦。
