广州菜市场难得有新鲜的藕苗卖，
便赶紧入手了些。
天气一热总没胃口，
把藕苗凉拌了，
爽脆开胃，
米饭都要煮多一两碗添～
做法非常简单，
热点蒜头油是提味的关键吖～
蒜头切碎，碎一点比较入味哈～
藕苗洗净，去掉头尾，切成四五厘米小段。加盐腌十五到二十分钟后，冲洗干净，不喜欢吃太咸的口味记得要把盐洗干净点吖～
把藕苗放入滚水中煮一分钟左右，捞起，沥干水。
煮藕苗的同时可以顺便把蒜头热一热，蒜头比较碎所以不要热太久，避免焦了，蒜油的香味飘出就可以关火了～
接下来把蒜头油倒入沥干水的藕苗中，加入白砂糖。
加入酱油和辣椒酱。
加花椒油和白醋。
好啦，秒杀米饭的凉拌小菜就做好了～
1、凉拌菜做法基本都比较随意，喜欢吃辣就多加花椒油，喜欢甜就多加点糖，配料用量怎么办喜欢怎么来，不过藕苗本身很容易入味，不用加太多的调料也很美味的～
2、茂德公辣酱基本不辣，所以加了花椒油，辣椒酱本来就很猛的可以不加花椒油～