苦瓜雖然苦且不容易做得好吃，但用來煲湯去很不錯。素食的湯，可用蘋果、西紅柿、南瓜、紅枣打底，就不會淡而無味了
staub開小火，放蘋果和胡蘿蔔先炙烤一下
苦瓜切段去瓜瓤，入锅，加足水，加一把枸杞或红枣。大火煮开煲30分钟以上
加一点盐关火
胡萝卜、苹果、枸杞等清甜，所以汤就不苦了
