健康 全自备食材 自制麻辣火锅底料
找不到工作就开火锅店好了…
| 油泼辣椒 | 2～3大勺 |
| 鸡汤 | 一锅 |
| 花椒 | 3大勺 |
| 草果 | 4个 |
| 香叶 | 5片 |
| 八角 | 8颗 |
| 豆蔻 | 4颗 |
| 茴香粒 | 一小勺 |
| 黑胡椒粒 | 一小勺 |
| 桂皮 | 两片 |
| 郫县豆瓣酱 | 3大勺 |
| 剁椒 | 2～3大勺 |
| 干辣椒 | 30个 |
| 干豆豉 | 小半碗 |
| 植物油 | 300ml |
| 葱 | 一根 |
| 姜片 | 10片左右 |
| 蒜瓣 | 5个左右 |
食材展示
热水泡各种干香料半小时 同时将剁椒 豆瓣酱 油泼辣椒 干豆豉搅拌到一起备用
将泡好的干料捞出 沥干水备用 锅烧热倒入200ml油 油热倒入干料 小火炒15分钟
倒入之前备好的辣椒混合酱 中火炒10分钟
炒好铲出 葱姜蒜备用
再烧热油 加葱姜蒜炝锅 倒入炒好的干料 再加入鸡汤 bingo!
辣椒量可随个人口味进行增减