酥皮鲜肉榨菜月饼

酥皮鲜肉榨菜月饼的做法步骤

1. 第1步.

   猪油隔热融化，将油皮材料混合和成团成油皮，盖上保鲜膜松弛10分钟。

2. 第2步.

   酥皮材料也混合和成团成油酥，盖上保鲜膜松弛10分钟。

3. 第3步.

   油皮分割成12份，每份约15克，油酥也分割成12份，每份约10克。

4. 第4步.

   把油皮擀开包入一油酥，包好后收口朝上擀成长椭圆型，从下往上卷起，盖上保鲜膜松弛10分钟，   再擀开成椭圆型，再卷起，松弛10分钟。

5. 第5步.

   每个面坯擀平分别包入榨菜鲜肉馅捏紧，揪去收口处多出尾部，收口朝下，稍稍压扁。

6. 第6步.

   烤箱预热175度， 先烤10分钟，取出翻面（底面朝上）10分钟，再取出翻回正面，再15分钟左右。

7. 第7步.

   内馅做法：肉末中加入几勺葱姜水、蛋，适量鸡精、盐、味精，搅上劲，撒点干淀粉拌匀，与榨菜末拌合，          最后加点色拉油拌匀即可，做好的馅料最好放冰箱冷藏一小时以上， 膨胀后容易包裹。