中秋热身之冰皮月饼

中秋热身之冰皮月饼的做法步骤

1. 第1步.

   将糯米粉,粘米粉,澄粉,糖粉,色拉油,牛奶,全部倒入不锈钢盆中,搅拌均匀,静置半小时.过筛一下(我偷懒没过筛),盖上保鲜膜,蒸25分钟.

2. 第2步.

   取出用筷子搅拌一下.

3. 第3步.

   稍凉后用手揉匀成团,戴上手套更容易操作.

4. 第4步.

   分成3份,分别加入抹茶粉和红曲粉或可可粉揉匀.

5. 第5步.

   得到不同颜色的面团.

6. 第6步.

   取25克面团,用手压扁,放上25克馅料,用虎口把皮轻轻地向中间推.直至收口.

7. 第7步.

   月饼模内撒入糕粉,转动一圈,把多余的糕粉倒出,放入做好的饼.

8. 第8步.

   案板也撒上高粉,将月饼模放平后用力压到底.尽量不要左右晃动.

9. 第9步.

   然后提起月饼模,轻轻按压把手后,月饼就掉下来了.

10. 第10步.

    可以把不同颜色的饼皮先捏在一起然后再做,能做出不同的效果.

11. 第11步.

    这次做的是白芸豆蔓越莓馅

12. 第12步.

    先把一小块可可面团按压在玫瑰花纹上,注意不要超过边缘线,再把白色面团做成的月饼放入制作,就可以得到这种效果.