杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
准备好杏鲍菇，青红椒
葱，蒜末
辣椒和杏鲍菇切成条形
葱，蒜爆锅，倒入杏鲍菇。放盐把杏鲍菇中水分炒出
依次加入老抽，煸炒上色，黑胡椒粉，辣椒条，辣椒断生后加入蚝油，出锅时放蒜和鸡精
炒完以后是没有汤汁的，炒的过程中也不用放水
放油的时候可以比正常炒菜多一些，因为杏鲍菇吃油。
