南瓜的营养价值众所周知，其除了含有淀粉以外还富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等多种营养成分。
就功效而言，南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效；主治久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。
说了这么多好处，但是对于像我这样不爱吃南瓜，甚至闻不了南瓜味儿的人来说，最可以接受的吃法还是将其蒸熟与糯米，白砂糖混合后煎制成软糯香甜的南瓜饼食用。
制作： 南瓜去皮，切小块放入蒸笼蒸15分钟左右至软烂。趁热分多倒入糯米粉搅拌均匀至不沾手可以搓成圆团的程度。 期间无需加水，因为南瓜自身含水量很足。糯米粉没有写具体重量也是因为南瓜水分含量的不确定性，所以要根据面团状态少量多次增加糯米粉的比例。
南瓜去皮，切小块放入蒸笼蒸15分钟左右至软烂。趁热分多倒入糯米粉搅拌均匀至不沾手可以搓成圆团的程度。 期间无需加水，因为南瓜自身含水量很足。糯米粉没有写具体重量也是因为南瓜水分含量的不确定性，所以要根据面团状态少量多次增加糯米粉的比例。
从面团中取一小团用手搓圆后滚上芝麻压扁，平底锅放少量油加热至温热后放入压扁的面团，小火煎至两面金黄，稍凉即可食用！
如有多余的面饼可以放入冰箱速冻后用保鲜袋装好，下次食用前回温后煎制食用，非常方便省时！