广式豆沙月饼

广式豆沙月饼的做法步骤

1. 第1步.

   糖浆和枧水混合

2. 第2步.

   在混合好的糖浆里，加入植物油，并搅拌混合均匀。

3. 第3步.

   倒入面粉和奶粉

4. 第4步.

   揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时。

5. 第5步.

   面团静置好以后，根据需要分隔成小份。皮和馅的比例是2：8。比如，如果你要制作100克一个的月饼，就把饼皮面团分成20克一个，馅为80克。

6. 第6步.

   取一个饼皮面团，在手掌上压扁。(饼皮面团比较粘，要在手掌上拍点面粉防粘)

7. 第7步.

   把豆沙馅放在面团中间。

8. 第8步.

   用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住豆沙馅。

9. 第9步.

   继续往上推，直到把豆沙完全包住。注意力度，要尽量让饼皮厚薄均匀，不要露馅。

10. 第10步.

    包好以后，成为一个圆球。

11. 第11步.

    在圆球上拍一点面粉，方便一会儿脱模。把圆球面团放进月饼模子。

12. 第12步.

    月饼模直接按在烤盘上（我在烤盘上铺了油纸），压出月饼花纹。

13. 第13步.

    提起月饼模子，就OK了。在月饼表面喷点水，放进预热好200度的烤箱烤焙。烤5分钟左右，等月饼花纹定型后，取出来在表面刷上蛋黄水(只刷表面，侧面不刷)，再放进烤箱，烤到周围呈腰鼓形，饼皮均匀上色以后就可以了。一共大约需要烤20分钟(时间供参考，请根据烤箱实际情况调整)。