蟹氏酸菜鱼

蟹氏酸菜鱼的做法步骤

1. 第1步.

   做这个之前最好拿骨头熬汤 备做汤底

2. 第2步.

   鱼切片 加适量料酒+姜片拌开 加点盐和生粉匀开，加两个蛋清拌匀腌制半小时

3. 第3步.

   蒜 花椒 大蒜 辣椒先后加入爆香 加入酸菜爆炒

4. 第4步.

   骨头汤加入爆炒的酸菜里

5. 第5步.

   大火烧至汤滚起后 加入鱼片 注意不要弄碎

6. 第6步.

   汤再次滚起时开中小火 这时把准备好的豆芽拿热开水烫过后铺底。我好喜欢吃这个豆芽，因为等下鱼汤会慢慢渗透进去很入味，豆芽就会很酸爽脆口赞赞的！

7. 第7步.

   出锅撒点葱花，汤奶白奶白的也好好喝哦