奶香小软包（淡奶油面包）无需手揉

奶香小软包（淡奶油面包）无需手揉的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油外所有材料入盆，酵母与盐分开。图中酵母放面粉上

2. 第2步.

   用筷子搅合，使得面粉和材料吸收均匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏半小时

3. 第3步.

   半小时取出后，用打蛋器的搅面棍先低速后高速揉面。打蛋器会因温度高而停机，所以要揉揉停停。若停机降温要把面团放冰箱冷藏，待打蛋器恢复工作后再取出面团揉。一般我都是揉2分钟停机放冰箱，隔5分钟恢复工作再揉。反复有5次左右，面团就可以到扩展阶段

4. 第4步.

   此时加入黄油，继续打蛋器揉到黄油完全吸收，可以拉出薄膜就好了。盖保鲜膜发酵至手戳面团洞不会回缩。

5. 第5步.

   发好的面团排气，醒15分钟。记得盖保鲜膜

6. 第6步.

   面团重量约800g左右，分面团50g一个分16个。滚圆放入28x28的方形烤盘，烤箱自带的。盖保鲜膜发至两倍大

7. 第7步.

   发好后刷蛋液撒配料，烤箱180预热10分。预热好180度中层烤25分钟。20分钟上色后可上层加锡纸或烤盘隔热。烤好取出凉了吃