对于爱吃酸爱吃笋的我来说，酸笋真的很赞，平时煮鱼或者熬鱼汤加点，既能去腥又更添口味，真的是绝配哦！每次回娘家，娘让我带一罐回来。老公第一次吃就喜欢上了，娘做的是酸笋丝，老公直呼丝太小老是吃不够，所以自己这次做了酸笋片，哈
| 鲜笋 | 若干 |
| 盐 | 少许 |
将鲜笋跟部较硬去除（因为会影响口感），然后洗干净，表面的水用布吸干或者自然晾干
将笋切薄片，在罐子中铺一层笋，撒一层盐，再铺一层笋，再撒一层盐，直至笋全部装好，压实，密封保存一周，就可以煮后食用了！
盐不用太多，如果在腌制时盐太多，酸笋就不会很酸。如果搭配鱼时觉得不够酸的，可以加点白醋调味哦！