留在齿间的柠檬清香--柠檬蛋糕

留在齿间的柠檬清香--柠檬蛋糕的做法
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留在齿间的柠檬清香--柠檬蛋糕的做法说明

这次尝试的蛋糕,过程很简单,整个操作过程10分钟左右就可以完成,麻烦的是柠檬的去皮。白色部分一点也不能要,否则口感会有点苦。我的这个烤箱真的要换了,4年的东西,温度已经越来越不准,是时候更新换代了(方子来自新浪网友)

留在齿间的柠檬清香--柠檬蛋糕的食材和调料

柠檬1个
低筋面粉130克
淡奶油140克
鸡蛋130克
65克
泡打粉3克

留在齿间的柠檬清香--柠檬蛋糕的做法步骤

  1. 第1步.留在齿间的柠檬清香--柠檬蛋糕的做法步骤 第1步

    柠檬去皮,白色部分不要

  2. 第2步.留在齿间的柠檬清香--柠檬蛋糕的做法步骤 第2步

    把削好的皮和50克面粉加入粉碎机磨成粉状的

  3. 第3步.留在齿间的柠檬清香--柠檬蛋糕的做法步骤 第3步

    淡奶油和砂糖混合,打至浓稠状

  4. 第4步.留在齿间的柠檬清香--柠檬蛋糕的做法步骤 第4步

    打散的鸡蛋分次加入淡奶油中,全部融合后再加入一下次蛋液

  5. 第5步.留在齿间的柠檬清香--柠檬蛋糕的做法步骤 第5步

    面粉和泡打粉混合,过筛,柠檬皮混合均匀分次到入淡奶油中,切拌均匀,不要画圈,以免面粉起筋

  6. 第6步.留在齿间的柠檬清香--柠檬蛋糕的做法步骤 第6步

    将拌好的蛋糕液倒入一次性裱花袋中

  7. 第7步.留在齿间的柠檬清香--柠檬蛋糕的做法步骤 第7步

    挤入模具,8成满即可

  8. 第8步.留在齿间的柠檬清香--柠檬蛋糕的做法步骤 第8步

    成品

  9. 第9步.留在齿间的柠檬清香--柠檬蛋糕的做法步骤 第9步

    成品

小贴士

妞的啰嗦:

1、柠檬皮一定要去掉白色部分

2、尽量打碎,不然口感会有不好,我用的是手持式的料理棒

3、烤前在模具中抹点黄油便于脱膜

4、面粉过筛好后应该和柠檬皮混和再拌入淡奶油,我忘记了,分2次做了,下次改进哈

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