打蛋，切葱（这种简单步骤不多说，打蛋时注意要朝一个方向打，不能停）
热油，下鸡蛋（油不要太多），注意：鸡蛋在成型前千万别动！！！！如果上面还有蛋液，轻轻的用锅铲刨到一边即可。待成型后，将蛋饼翻面（一定不能弄烂蛋饼！！！），蛋饼略焦后在将蛋饼分开。
将米饭放下，以极快速度将饭弄散，然后将蛋饭混合，翻炒，起锅前一定加一点水！（视口感而定）放葱翻炒一下即可
这倒蛋炒饭与其他不同的就是最后一定要加水！这是精髓！
