酥皮月饼(实用低糖版)

酥皮月饼(实用低糖版)的做法
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酥皮月饼(实用低糖版)的做法说明

这款是自己试了很多次后哒总结,99%是不会失败哒,如果你是那1%,恭喜您,中奖勒,我用哒是黄油,所以烤出来是有淡淡哒黄油香味喔(用猪油就只有猪油味了噢)~

酥皮月饼(实用低糖版)的食材和调料

油酥用量:中筋70克
油皮用量:中筋100克
馅料用量:咸蛋黄5个(用整个哒话10个)
后续材料:全蛋液(适量)

酥皮月饼(实用低糖版)的做法步骤

  1. 第1步.酥皮月饼(实用低糖版)的做法步骤 第1步

    分别把油皮和油酥揉成团,放一边,用保鲜膜盖30分钟~

  2. 第2步.酥皮月饼(实用低糖版)的做法步骤 第2步

    把蛋黄放入烤箱烤3-4分钟~(烤完我在上面喷了朗姆酒,提香)

  3. 第3步.酥皮月饼(实用低糖版)的做法步骤 第3步

    把油皮和油酥分别分成10等份~

  4. 第4步.酥皮月饼(实用低糖版)的做法步骤 第4步

    把油酥包进油皮里(油皮在外面噢),10个步骤一样,把面团擀长,圈起来,放一旁~

  5. 第5步.酥皮月饼(实用低糖版)的做法步骤 第5步

    10个步骤一样,然后保鲜膜盖10分钟~

  6. 第6步.酥皮月饼(实用低糖版)的做法步骤 第6步

    再擀长,10个一样,放一旁,保鲜膜盖20分钟~

  7. 第7步.酥皮月饼(实用低糖版)的做法步骤 第7步

    把蛋黄对半切开(放整个蛋黄哒不用切勒),放入馅量揉成团~

  8. 第8步.酥皮月饼(实用低糖版)的做法步骤 第8步

    把面团压扁(圆形),把馅放在面团中间,封口揉圆~

  9. 第9步.酥皮月饼(实用低糖版)的做法步骤 第9步

    放入烤盘,刷上蛋黄液,撒上芝麻~

  10. 第10步.酥皮月饼(实用低糖版)的做法步骤 第10步

    烤箱预热,190度中层,25-28分钟(烤箱不同,时间自己拿捏,记得自己观察啊,别烤焦勒)~

  11. 第11步.酥皮月饼(实用低糖版)的做法步骤 第11步

    成品,有木有感觉萌萌哒~✌️~

小贴士

做完后,会出油,所以我喜欢在纸上放一会,把多余哒油出掉~

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