熟藕性温、味甘；具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效；主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。
藕洗净切薄片，放入清水中浸泡一会儿，以去掉部分淀粉
油至八成热时下入藕片，滴入几滴白醋，这样藕片比较清爽不易糊，放入盐、鸡精翻炒一会儿即可起锅装盘
藕片起锅后撒上葱花即可
