福建特色炒白粿（炒年糕）

福建特色炒白粿（炒年糕）的做法步骤

1. 第1步.

   首先就是备料啦 ①白粿切片 其实正宗的是要切薄片 但是我每次都懒得 就切的蛮厚的 但是反而是有嚼劲 ②切葱花姜末 ③肉切小块 ④白菜的菜帮和菜叶分开切散

2. 第2步.

   先热油 煎一个鸡蛋先 炒碎 装盘备用

3. 第3步.

   再热油 油量比平时炒菜多一点 葱姜爆香 把肉下锅 炒出肥肉的油 再下菜帮子 翻炒几下加入白果 这时候就要考验厨艺了 不要把白果炒的黏在一起 加入料酒和酱油 适量就好 带出颜色即可

4. 第4步.

   此时加入一些水 不用太多没过白果的底部就行 此刻可以加入菜叶 鸡精 盐 黑胡椒粉 翻炒收汁

5. 第5步.

   还记得刚刚放在一边的鸡蛋吗 这时候可以加进来了 一起翻炒几下即可装盘啦

6. 第6步.

   最后用芝麻点缀一下就可以拍照啦 小时候的味道