秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
| 秋葵 | 200g |
新鲜秋葵
秋葵洗净，切掉上面的蒂头，锅内放水，烧开，放入秋葵后再放入植物油、盐，大火再煮三四分钟。
配上酱油芥末蘸蘸，味道鲜美！ （今天冰姨尝试了一下黄芥末酱，感觉和秋葵有点不太搭，深深地发觉白灼秋葵蘸酱油芥末才是真爱啊！）
秋葵最好煮的软一点，这样里面的果胶才可以充分的煮出来，才有营养哦！
秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食！