营养美味，蛤肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。
生卷心菜富含维生素C、维生素B6、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。
这道菜非常鲜美，不喜欢辣的童鞋可以少放老干妈豆豉！
花蛤烧水煮熟，拨出蛤肉。
圆白菜切丝洗净备用。
各种佐料准备好。
锅里少放油，老干妈豆豉自身有油，放酌量老干妈豆豉，蒜，葱炝锅，放圆白菜大火炒，放盐调味，直至圆白菜炒蔫。
放蛤蛎肉和少量料酒，继续炒，直至圆白菜炒熟为止，加鸡精，完活！