传统苏式月饼

传统苏式月饼的做法步骤

1. 第1步.

   将小麦粉和花生油混在一起，制作成油酥，蒙上保鲜膜，静置30分钟

2. 第2步.

   将小麦粉和花生油混在一起，用烫面的方法，将面粉揉成团，制作成油皮同样蒙上保鲜膜静置30分钟

3. 第3步.

   将馅料里所有的料除冰糖粉外，混在一起，搅拌均匀，根据个人喜好的甜度，适当加入冰糖粉或者不加

4. 第4步.

   将油皮、油酥分成均匀的30份，用油皮像包包子那样，包住油酥，压扁，擀成长面皮

5. 第5步.

   将面皮搓起来，搓成圆柱形，再擀成长面皮，搓起来，备用

6. 第6步.

   将豆沙分成30分，每份用擀好的面皮包起来，这一步比较关键，因为天热，面皮表面的水分会很快干掉，所以动作要快，不然包的时候面皮会一层层撕开

7. 第7步.

   烤箱200度上下火预热5分钟

8. 第8步.

   将烤盘放在烤箱中层，200度，调22分钟；

9. 第9步.

   烤5分钟后，取出，刷上蛋液，继续烤15分钟（中间烤箱不停不断电）

10. 第10步.

    取出，放凉后装盒冷藏即可