在成都待了3个月，超爱吃那里的各种小吃，川北凉粉就是其中之一，白白的凉粉加上各种各种麻辣酸爽的调料，爽呆了！！
豌豆淀粉+1碗水入锅，搅拌均匀后开火。
加入另外4碗水，慢慢朝一个方向搅拌均匀，到无块为止。
大概8分钟以后锅里冒泡呈半透明状即可。
盛出来以后自然晾凉后放入冰箱冷藏。
把凉粉切成长条或用凉粉刮刮成细条放入盘里，加入生抽、保宁醋、香辣酱、花生碎、香油、蒜泥、耗油、麻油、盐，拌匀即可食用。
正宗的川北凉粉用的是豌豆淀粉，如果没有绿豆淀粉也是可以的。
酱料腌制时间长一点更好吃噢^_^
放点香葱或香菜更好看，这两种我都不爱吃，就没放，亲们自行选择噢
调料除了香辣酱外的东西可以提前放到一个碗里拌匀浇到凉粉上，最后再放香辣酱。