出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.5 #35。
夏野菜カレー
有着各种蔬菜的肉末咖喱，夏天风味十足。
书中的咖喱饭。
准备原料。 四季豆忘记拍进去了。
洋葱、胡萝卜和生姜切丝。
茄子对半切开后切成4mm厚的片，四季豆择好掰小段。
红黄甜椒切开去籽后切成丝。
先炒洋葱。 锅内加油，热后放入洋葱丝，用大火炒至洋葱表面略焦，有焦香味。 注意控制火候，别炒糊了。
加入红萝卜和生姜丝翻炒，至红萝卜丝都沾上油。
然后加入肉糜，小火慢炒，把肉里的油炒出来。
加入茄子和四季豆。
再加入红黄甜椒翻炒。
待所有食材都过油后，锅内加水至食材大致被淹没，用中火煮。 注意控制水量，喜欢咖喱稀一点的就多加点水。 同时加几片香叶和少量蜂蜜。
煮菜的同时，准备秋葵。 秋葵去头去尾，切成小块。
待锅内蔬菜煮熟后，加入日式咖喱块和秋葵，翻炒均匀。
待咖喱全部化开后即可出锅。 配上白米饭，开吃。
我的照片拍的颜色偏深，实际是红红黄黄绿绿的各色蔬菜混合在一起，口味很丰富。
书中后记还提到，可以选择加入南瓜或是西葫芦，只要不是味道太重的蔬菜应该都可以加。