金沙冰皮月饼

金沙冰皮月饼的做法
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金沙冰皮月饼的做法说明

饼皮很简单哦〜但是原谅我没拍过程图。晚上10点以后宝宝睡觉了才是属于我的烘焙时间:),时间有限啊〜(第一和第五张图死活调换不过来):(

金沙冰皮月饼的食材和调料

糯米粉50g
粘米粉40g
澄粉30g
细砂糖30g
玉米10g
鲜奶180g
红豆140g
蜜豆35g
金沙巧克力7颗
糕粉(手粉)适量、防粘

金沙冰皮月饼的做法步骤

  1. 第1步.金沙冰皮月饼的做法步骤 第1步

    混合物过筛3次成细滑的粉浆,盖上保鲜膜微波炉高火叮4分钟

  2. 第2步.金沙冰皮月饼的做法步骤 第2步

    取出后用筷子将粉搅成团,放凉备用

  3. 第3步.金沙冰皮月饼的做法步骤 第3步

    蜜豆和红豆沙混合拌匀,称重,每个25克,分成7个

  4. 第4步.金沙冰皮月饼的做法步骤 第4步

    饼皮放凉称重,每个38克,分成7个。

  5. 第5步.金沙冰皮月饼的做法步骤 第5步

    饼皮搓圆压扁摊开,豆沙同样,然后取颗金沙包进豆沙里,再包上饼皮,用模子压出花纹。

小贴士

模子我用的是63克的、感觉单包红豆沙就大小刚好,包金沙出模的月饼长得老高了,建议用大一号的模子。

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