家庭广式月饼

家庭广式月饼的做法步骤

1. 第1步.

   将枧水混入糖浆中，搅拌均匀。

2. 第2步.

   将液态酥油（或色拉油）混入步骤1中，继续搅拌。

3. 第3步.

   加入盐，继续搅拌均匀

4. 第4步.

   面粉过筛后加入，继续搅拌均匀。（可以用手和）

5. 第5步.

   将和好的面粉用保鲜膜包好冷藏1-2两个小时。

6. 第6步.

   将月饼馅分为12等份，每个约33克。搓成小球状。

7. 第7步.

   将冷藏好的面团取出松弛15分钟。

8. 第8步.

   取出面团，将面团均分为12等份。

9. 第9步.

   烤盘铺上烘焙纸，面团用掌心压到尽量薄，将月饼馅放入，用拇指和食指轻推饼皮将馅包裹住。

10. 第10步.

    月饼模中撒上少许面粉，将包好的面团放入（收口向上），压实，脱模后，放入烤盘。

11. 第11步.

    烤箱预热200℃，放入烤箱中下层烘烤。

12. 第12步.

    烘烤5分钟后取出，刷上蛋液。

13. 第13步.

    适当喷点水雾。

14. 第14步.

    再入烤箱烤12分钟左右，烤至饼皮金黄即可。