菠萝包

菠萝包的做法步骤

1. 第1步.

   内馅的做法，老师没有教，据说是黄油擦松后，混合成团

2. 第2步.

   面团搅拌到稍有筋力后，放入盐和黄油。

3. 第3步.

   醒发到2倍大。

4. 第4步.

   分割，每个面团55g。搓圆。松弛10分钟，夏天时间要略短。

5. 第5步.

   再滚圆，二次醒发30分钟，期间做酥皮，可以醒发到8分，因为挂酥皮还需要一些时间

6. 第6步.

   做酥皮：所有酥皮材料混合，擦松，擦到柔软，滚成圆筒状，切片，放在塑料纸上，擀开，用刮刀画出花纹。然后盖在二次醒发完成的面团上。

7. 第7步.

   刷蛋液，入烤箱，上火210，下火190，13-15分钟