很想念老妈做的辣椒酱，刚好现在是红辣椒的季节，所以就买了些，试着自己做
将红辣椒洗净，晾干，然后将其和苹果，梨，西红柿，姜，蒜分别用料理机打碎
将辣椒，苹果，梨，西红柿，姜都倒入锅中，混合均匀，加少量醋大火煮沸
加入豆瓣酱，蒜，糖，大火煮沸。糖可以依据自己的口味加；豆瓣酱也是，如果放多了，酱会很干，颜色也偏暗
大火煮沸后，转小火熬约30分钟，期间要不停搅拌防止粘锅
关火，加盐，鸡精等。待凉透后装瓶放冰箱冷藏
1.辣椒一定要红的，这样酱的颜色会很漂亮。2.锅洗净，要无油无水。3.在熬酱的过程中要不停搅拌，防止粘锅。4.如果喜欢干些的，可以多放些豆瓣酱，不过颜色会暗些，酱就不红了。5.盐，糖的量根据自己口味加