
一款健康营养美味的蛋糕卷,孩子们特爱。烤盘用的是28*28的黄金烤盘。上面的小蜜蜂纯粹是为了拍照好看,向孩子借的玩具。喜欢翻糖的童鞋可以自己弄一个出来玩玩
| 蛋糕体 | |
| 蛋黄 | 4个 |
| 白砂糖(蛋黄糊) | 20克 |
| 色拉油 | 40克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 芝麻粉 | 50克 |
| 低粉 | 30克 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
| 蛋白 | 4个 |
| 白砂糖(蛋白中) | 40克 |
| 南瓜蛋黄泥 | |
| 南瓜去皮去籽 | 130克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 白砂糖 | 15克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 低粉 | 15克 |
| 奶油 | 75克 |

蛋黄加入白砂糖拌匀

加入色拉油,牛奶拌匀

加入芝麻粉搅拌至无颗粒,再加入过筛的低粉和玉米淀粉拌匀

蛋白中分三次加入白砂糖,打至湿性发泡

蛋白霜与蛋黄糊翻拌混合

烤箱预热150度,将蛋糕糊倒入预先垫了烘焙纸的28*28的烤盘中

150度20分钟,后转170度3分钟,出炉放晾后备用

吉利丁片用水泡软。南瓜隔水蒸熟压成泥,蛋黄加入白砂糖打至颜色发白,加入过筛低粉拌匀,加入牛奶,南瓜泥拌匀。

将南瓜混合物倒入小锅,小火边加热边搅拌至浓稠,离火加入事先泡软的吉利片,拌匀,放晾备用。奶油打至8分发,即有纹路但还可以流动,倒入放晾的南瓜混合物中拌匀,放冰箱备用。

将冷藏到不会流动的南瓜馅料涂抹在蛋糕片上,将蛋糕片卷好用烘焙纸包好,放冰箱冷藏30分钟定型。

切片后,开动罗
1.芝麻粉我是自己买的黑芝麻炒熟后打碎的,所以吃起来有点渣渣的感觉,如果想口感好点,直接买外面的芝麻粉口感会好点。
2.南瓜混合物必须放晾后才加入奶油。
3.芝麻粉因为是自己打的,过筛比较难,所以我没过筛。