油爆大虾

油爆大虾的做法步骤

1. 第1步.

   河虾洗净，减去虾须，用剪刀剪开虾背，挑出背上的沙线，沥干水装盘待用。

2. 第2步.

   姜切片，蒜切瓣，葱切段跟虾身差不多长，待用。

3. 第3步.

   热油锅至八分熟，加入姜片蒜瓣。

4. 第4步.

   爆出香味后，倒入河虾，翻炒几下。

5. 第5步.

   浇上料酒翻炒，再加酱油和白糖调色调味。

6. 第6步.

   虾全红后，加半碗水和盐，至汤汁较少后加葱段翻炒。出锅。