冰皮月饼

冰皮月饼的做法步骤

1. 第1步.

   淘宝上买好所有食材。

2. 第2步.

   把牛奶，糖，色拉油按比例放入调匀，再依次放入称好的糯米粉、澄粉、粘米粉搅拌均匀，静置30分钟。

3. 第3步.

   紫薯上锅蒸熟后粘成泥状。

4. 第4步.

   紫薯泥搓成20g一个的小圆做内陷。

5. 第5步.

   取适量糯米粉放入锅中小火炒至微黄，做手粉防粘。

6. 第6步.

   之前调匀好的面糊放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟。蒸好后搅拌放凉揉成团做为面皮。

7. 第7步.

   面皮30g一个，内陷20g一个。

8. 第8步.

   放入月饼模具内，压出月饼。

9. 第9步.

   成型，放入冰箱内冷藏1-2小时后品尝口感更佳。