part1.在这个漫天糖水黄桃的季节,
我也跟风做了锅蒸版的黄桃罐头/
与水煮版的黄桃相比,这款不用加太多糖
而且汤头很浓郁,桃子也比煮罐头要软烂
给姥姥尝过,她觉得很好吃～
part2.前几天收到臻子姐姐的包裹
里面赫然出两包意料之外的冰粉粉/
冰粉这个东西我去四川玩的时候吃过
暴晒一天的夏天晚上
坐在路边吃上一碗带冰碴er的红糖冰粉很巴适～
part3.糖水黄桃做太多
想做果冻家里寒天粉又用完
于是看见手里的冰粉粉灵机一动^U^
超简单的黄桃果肉果冻就诞生了!!
挑选稍硬点的新鲜黄桃 去皮去核放入容器 摆8~10粒冰糖 大火蒸至冰糖完全融化(约15min)
取出蒸好的黄桃晾凉 沥出汤汁(约50-70g) 将黄桃果肉摆好在做果冻的杯碗里
沥出的黄桃汤汁加水至350g 加入糖和柠檬汁 再次加热至85度左右时关火 加入冰粉粉并迅速搅拌至冰粉粉完全融化
将搅拌好的黄桃冰粉汁倒入容器中 冷却后放入冰箱冷藏至凝固
经我亲自实践发现,冰粉会比一般的吉利丁什么凝固得快～得～多!!!
所以真的是名副其实的快手果冻!!