记得第一次吃盖浇饭，就是鱼香肉丝饭，后来，每次妈妈做鱼香肉丝我都要夹很多放到碗里拌饭吃，不得不说鱼香肉丝真是一道人见人爱的民国下饭菜啊
便当配了盐烤杏鲍菇和冰镇芥蓝都不需要用油和调料，配合重口味的鱼香肉丝正好
鱼香肉丝 150g 291K
盐烤杏鲍菇 150g 47K
冰镇芥兰 200g 38K
米饭 100g 116K
黑布林 100g 41K
花生 10g 56K
Total：589K
猪瘦肉切丝，加入生粉，料酒腌制半小时，锅内入少量油，加入葱末蒜末，爆香，加入腌好的肉丝炒匀
待肉丝炒撒后，加入糖，醋，生抽，辣酱，继续翻炒
肉丝八成熟后，加入青椒丝，大火收汁，出锅前滴2-3滴麻油增香
杏鲍菇切片，平铺于烤盘，撒上少许盐，烤箱上下火180度，烤10分钟
芥蓝切条，入水焯熟后，放入冰水冷却即可
鱼香肉丝还可以加入木耳丝，胡萝卜丝，茭白丝等，辣酱推荐用郫县豆瓣酱
杏鲍菇个人觉得竖切最佳，会有肉的口感
芥蓝一定要买嫩的，老的就不会有清甜的味道了