重庆辣子鸡°舌尖上的诱惑๑

重庆辣子鸡°舌尖上的诱惑๑的做法步骤

1. 第1步.

   可以选整鸡，全鸡腿，小鸡腿都行 剁小块 反复冲洗干净后加 1勺醋泡10分钟去腥〜

2. 第2步.

   冲洗干净沥干多余水〜加入料酒1勺，芝麻油或者食用油1勺，老抽小半勺，白胡椒粉少许，红薯淀粉2勺，盐适量抓匀 腌制20分钟左右

3. 第3步.

   干辣椒剪段 尽可能多点

4. 第4步.

   大料适量，花椒适量，姜蒜切片 佐料看自己喜好加，大料不要加多了，炒久了会有苦味

5. 第5步.

   锅烧热，油稍微宽点〜〜 将腌制好的鸡丁下锅炸到金黄金黄〜〜〜

6. 第6步.

   鸡丁炸好铲起来备用。 锅内留底油先将姜蒜炸香〜〜〜

7. 第7步.

   中小火噢，接着放人大料炒香

8. 第8步.

   炒香后倒入干辣椒进去炒炒〜〜火不能太大，加入少许盐〜〜少许味精翻炒出味！

9. 第9步.

   转大火，放入炸好的鸡丁〜

10. 第10步.

    翻炒均匀加入1勺老抽，2勺耗油调色〜

11. 第11步.

    继续辣椒，这个必须有〜 辣椒面2勺

12. 第12步.

    最后一步 炒好的芝麻来点 翻炒翻炒起锅吧