才鱼又名生鱼，这个鱼刺少肉多，肉质鲜嫩，对刚手术完的伤口愈合有很好的效果哟～～嘎嘎，由于有伤口所以今天做的非常清淡
鱼洗净装碗，放入2勺醋，2勺黄酒腌制（米酒也可以喔），腌制十分钟左右，去腥味
姜，蒜切片
锅加热，适量的油（建议不要太多，会油腻），放入盐，姜蒜，待姜蒜爆香一块块鱼入锅，油煎大概三分钟，待鱼变白，有香味，倒入适量的水，这时豆腐切块入锅，注意此时不要动鱼。
盖锅盖闷煮至大火，然后小火闷煮十分钟至汤汁变白。出锅
