轻芝士蛋糕

轻芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   奶油奶酪切小块，加入1/4的鲜奶隔温水或加热融化，一边加热一边搅拌至乳膏状时停止加热并拿出来继续搅拌

2. 第2步.

   分次少量加入剩下的牛奶，一边加一边用手动打蛋器搅拌均匀，加完牛奶后再分次加入蛋黄，一边加一边搅拌均匀。

3. 第3步.

   黄油切成小块加热融化成液态。

4. 第4步.

   黄油融化以后分三次加入到奶酪糊里面，搅拌均匀。

5. 第5步.

   将低筋面粉和玉米淀粉混合筛人面粉糊里面，并用手动打蛋器将面糊混合均匀，没有明显的颗粒状即可。

6. 第6步.

   打白先打出很多泡泡以后分三次加入细砂糖蛋白打发到8分发即可

7. 第7步.

   取1/3蛋白霜加入到面糊里面，用橡皮刮刀运用翻拌和切拌的方式搅拌均匀

8. 第8步.

   把搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜里面，混合搅拌均匀，搅拌完成后倒入8寸的活低模具里面，模具外面需用锡纸包裹。

9. 第9步.

   用忠臣电器智能烤箱进行烘烤，烤盘放在最下层，里面装满水，烤网放在烤盘上面一层，模具放在烤网上面，用150度烘烤50分钟转170度烘烤15分钟即可。

10. 第10步.

    烘烤完成自然冷却后，在表面刷一层果胶放入冰箱里面冷藏6小时脱模。

11. 第11步.

    全部完成后就可以吃了。（图片展示）