把芹菜叶洗净，不用切碎
加入水、面粉、鸡蛋，盐
搅拌均匀，成糊状，一定不要有面粉的小颗粒
平底锅，加入适量的花生油，抹匀油烧热后（油温不要过高），倒入面糊，摊平，转为小火
底面成淡黄色后翻面，待两面都成金黄色就可以出锅了
芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素c的含量是茎的13倍；维生素b1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。
所以呀，芹菜叶一定不要扔掉，凉拌、做汤、烙饼等即美味又有营养。