红枣花胶炖鸡爪

红枣花胶炖鸡爪的做法步骤

1. 第1步.

   准备一个一人份的陶瓷小炖盅，洗净备用。

2. 第2步.

   洗净的花胶放入炖盅。 （注：花胶可先泡发，上等花胶较厚实，泡发需要至少一天一夜，我是直接拿来就炖了。）

3. 第3步.

   鸡爪洗净，去掉上面的趾甲，放入炖盅。 也可将鸡爪切段后放入。

4. 第4步.

   大红枣洗净。

5. 第5步.

   洗净的红枣每颗都切三瓣，能使其快速熬出红枣汁。 因为新疆枣很甜，喜欢甜的可以多放几颗。如果用普通的小红枣，就放5颗左右。

6. 第6步.

   倒入适量纯净水，或凉开水，或热开水，不要用自来水。 水不要放满，以免溢出。我用的是两人份炖盅，水放了一半。

7. 第7步.

   锅里注入适量水，水位是炖盅高度的一半为宜。

8. 第8步.

   盖好锅盖，先大火煮至水沸，水沸后调成最小火，慢炖至少三个小时。 （注：炖了一个半小时后，看看水量多少，适量添加沸水，以免干烧。）

9. 第9步.

   三个小时后，关火，调入少许盐，即可食用。

10. 第10步.

    炖三个小时后的花胶。