糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鲤鱼洗干净,沥干水,在鱼身两面斜切两三刀用胡椒粉、生抽和少许盐略腌

2. 第2步.

   将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁代用

3. 第3步.

   淀粉、面粉调成糊均匀抹在腌好的鱼上

4. 第4步.

   油烧至七成热,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸,在舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内

5. 第5步.

   待鱼炸至金黄色,捞出控油放入盘中待用

6. 第6步.

   炒锅内留少许油,放入葱、姜、蒜爆香,再倒入调好的汁,加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可