中种培根奶酪卷

中种培根奶酪卷的做法步骤

1. 第1步.

   将中种部分酵母在水中化开，加入面包粉混合均匀，在温暖处发酵至4倍大，用了4小时.

2. 第2步.

   将发酵好的中种面团和主面团中除黄油外放在一起，面包机揉面15分钟，加入黄油继续15分钟，然后在面包机桶内松弛30分钟.

3. 第3步.

   其间将培根放入烤箱150度10分钟，吸去多余的油备用，奶酪片切成两半.

4. 第4步.

   松弛后的面团分割60克一个，滚圆后继续松弛15分钟.

5. 第5步.

   将面团擀成椭圆形翻面后两边各三分之一处向内折，一头略搓尖，擀成长三角形，放上培根和奶酪片，自上而下卷成卷.

6. 第6步.

   排在烤盘上进烤箱二次发酵约40分钟

7. 第7步.

   烤箱180度预热，中间层上下火20分钟.

8. 第8步.

   出炉后放凉