吃烤鸭剩下的鸭架 带回家既可以下面做鸭架面也可以做鸭架汤。鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊。好处多多
手撕鸭架，分成小块的鸭架入热锅凉水，至沸腾，焯去多余的油脂和卤味
加入没过鸭架的凉水煮沸，下鸭架和适量姜丝，大火煮半小时，出锅前加盐、白胡椒粉、香葱调味
煮汤过程要一直保持大火，这样才能煮出奶白色的汤
