芥兰是一个相当绿色的菜肴，爽脆，去火
将芥兰老的部分去掉，下锅过沸水，捞出备用
将盐，酱油，糖，适量麻酱，醋，水混合，成调味汁
切蒜片，热锅，下油，蒜片爆香，大火下芥兰，放入调味汁收汁
芥兰不宜炒的时间太长。蒜片依个人口味放
