酸汤肥牛

酸汤肥牛的做法步骤

1. 第1步.

   煮水，放少量油和盐，将金针菇煮熟捞起放在碗底待用

2. 第2步.

   豆皮丝同样煮熟捞起放在碗底待用，也可以放莴笋丝等提鲜（我悲催的没买到，所以下次吧。。。）

3. 第3步.

   姜蒜用油爆香

4. 第4步.

   加入酸菜、榨菜翻炒

5. 第5步.

   下两汤匙黄灯笼辣酱（它是酸汤提味的大功臣，量可根据个人承受辣度的不同来定），再入少量料酒

6. 第6步.

   加入牛肉高汤煮开，因为辣酱、酸菜等本身有盐，可以尝一尝，根据个人口味来加盐和调味粉

7. 第7步.

   最后下肥牛，要动作迅速，断生马上关火，撇掉浮沫即可出锅。烧热少量油浇在切好摆在上面的辣椒圈和剁辣椒，美味又有卖相的酸汤肥牛就呈现给大家啦！