什锦炒饭

什锦炒饭的做法

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什锦炒饭的食材和调料

鸡蛋	3只
腊肠	2根
茭白	1根
红椒	4/1
黄椒	4/1
米饭	1碗
葱花、黑胡椒	少许

什锦炒饭的做法步骤

第1步.
红椒、黄椒、茭白切丁过水后翻炒待用

第2步.
锅内倒少许油爆香葱花盛出备用倒入米饭翻炒

第3步.
将米饭拨开锅中间加入少许油倒入蛋液混合米饭继续翻炒

第4步.
腊肠切丁备用

第5步.
蛋液包裹米饭后加入腊肠翻炒

第6步.
腊肠油脂炒出后倒入黄红椒丁及葱花

第7步.
加入少许胡椒粉盐翻炒几分钟即可出锅

第8步.
什锦炒饭完成

小贴士

1/红椒黄椒茭白切丁后滚水过水1-2分钟
2/开油锅先翻炒过水的红、黄椒、茭白丁
3/再加少许油爆香葱花保持翠绿色盛出待用
4/爆香葱花的油用来炒饭米饭炒至一粒粒颗粒松散
5/蛋液里加入少许黄酒和盐在米饭中间浇入蛋液包裹米饭翻炒呈金黄色
6/加入腊肠将腊肠油脂炒出再倒入已翻炒过的什锦丁
7/出锅前加入胡椒粉根据个人口味调整咸淡再加少许糖提鲜

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