干锅啤酒鸭

干锅啤酒鸭的做法步骤

1. 第1步.

   鸭子斩块，冷水下锅，飞水后洗净待用

2. 第2步.

   热锅子，挑几块鸭子皮很肥的放在锅里煎，皮朝下，开小火会出很多鸭油的，煎的差不多了，放入干辣椒，蒜瓣（剥掉皮的），葱段，桂皮，生姜，花椒爆香，然后再倒入所有的鸭肉翻炒

3. 第3步.

   翻炒片刻后淋入料酒和生抽，老抽，辣椒油，继续翻炒

4. 第4步.

   翻炒到没有水份的时候倒入一罐啤酒，要沫过鸭子就好，如果啤酒不够，添加点热水就好

5. 第5步.

   然后大火烧开后，中火慢炖

6. 第6步.

   蔬菜类处理好

7. 第7步.

   另起油锅，把所有蔬菜放进去翻炒，稍微放点盐，至断生盛起来备用

8. 第8步.

   鸭子煮好后收干

9. 第9步.

   刚才炒蔬菜的锅子在加热，放入一点蒜末爆香后把先前煮好的鸭子肉倒进去大火翻炒，翻炒到没有水分，但是锅底会有油的时候加入蔬菜再次翻炒均匀就可以出锅了

10. 第10步.

    最后在撒点白芝麻，大功告成，香喷喷吃起来