酸奶冻芝士

酸奶冻芝士的做法步骤

1. 第1步.

   吉利丁用冷水泡软，奶油奶酪切小块室温软化。

2. 第2步.

   将戚风片放入模具内，周边围上一圈油纸或慕斯圈。

3. 第3步.

   奶酪与砂糖倒入高盆中，隔温水打发。

4. 第4步.

   打至表面光滑无颗粒，加入朗姆酒、柠檬汁拌匀。

5. 第5步.

   加入酸奶，拌成糊。

6. 第6步.

   牛奶和淡奶油隔水加热，放入软化的吉利丁片，搅拌至吉利丁融化。

7. 第7步.

   将混合后的牛奶和淡奶油分三次倒入糊内，每次都搅拌均匀后再加下一次。

8. 第8步.

   将混合好的芝士糊倒入有戚风片的容器内，震几下，把气泡震出。

9. 第9步.

   隔夜冷藏。