琼府烧茄夹

琼府烧茄夹的做法

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琼府烧茄夹的做法说明

烧汁茄子一试难忘，相信这道琼府烧茄夹也绝不会让你失望！卖相已让人垂涎欲滴，外脆内滑的茄片中夹有鲜香嫩滑的肉肉，酱汁浓郁，酸甜微辣，再一次让你的舌尖过足瘾！

琼府烧茄夹的食材和调料

姜米	10克
紫茄	500克
肉胶	100克
葱花	10克
洋葱米	15克
甜辣酱	50克
辣椒酱	10克
糖	5克
盐	3克
鸡粉	3克
生粉	100克

琼府烧茄夹的做法步骤

第1步.
茄子洗净切厚片，然后每片切成双飞片

第2步.
瘦肉剁碎，用盐、鸡粉调味，然后不断摔打至肉胶

第3步.
在茄片的切口抹点生粉，把肉胶嵌入（生粉能使茄片和肉胶更好地粘合）

第4步.
用小火把茄夹炸至金黄色后取出

第5步.
酱汁的制作：把姜米、洋葱米、辣椒酱爆香，再加入少许水、糖搅成酱汁

第6步.
把炸茄夹入锅焗2分钟

第7步.
装碟摆盘

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